臭氧在餐饮业中的应用

时间:2014-03-22 16:59:10
作者:佳环臭氧 来源于:佳环臭氧官网
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广州佳环臭氧在餐饮业中消毒方式灵活、成本低廉、效果明显、无副作用。
 
一、臭氧消毒方式
      1、运用臭氧水清洗浸泡;
      2、运用臭氧气消毒;
 
二、臭氧消毒的优势
      1 、不仅可对餐具消毒,更具备其它消毒设备和方法不具备的(对餐饮场地及厨用设备消毒能力),降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害激素,避免食物中毒现象的发生。
        (1)臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒,也可用臭氧水清洗消毒;
        (2)臭氧气或臭氧水可用于那些能耐高温的餐具消毒,例如塑料、彩瓷制品等。
        (3)臭氧水洗菜,可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素。
      2 、臭氧消毒所需时间短,操作简单,消毒后无需再清洗,若要对100 件餐具消毒(供 8~10 人用餐):
        (1)常规程序需用约140分钟,流程如下:
        去污(15分钟)→ 清毒浸泡(90分钟)→清洗(15分钟)→ 消毒柜消毒(20分钟)→ 使用
        (2)若用臭氧气消毒,一般只需38分钟。流程如下:
        去污(15分钟)→ 清洗(15分钟)→ 消毒浸泡(8分钟)→ 使用
        (3)若用臭氧水消毒,仅需30分钟。流程如下:
        去污(15分钟)→ 清洗消毒浸泡(15分钟)→ 使用
     3 、臭氧消毒无有害残留物、无二次污染。
     臭氧消毒后自行分解为氧气,无异味、无污染,而且消毒全面、效果好。
     4 、臭氧消毒使用成本低。
     臭氧消毒主要以空气作原料,耗电比消毒柜低许多,臭氧消毒后餐具可直接使用,无须烘干。 
 
三、餐饮业中常见的消毒方式比较:

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( 责任编辑:向洪 )
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